熱交換器・通電加熱機器
ジュールヒーターシステム
- ジュールヒーターシステムとは、食材に直接、交流電流を通電させることにより、食材自体の抵抗発熱を利用した加熱・殺、滅菌装置です。
- 熱伝導が悪い食材でも、均一急速加熱が可能なので食品本来の物性やテクスチャーを変化させず殺菌処理ができます。
- 従来の熱交換器では困難であった高粘度及び具材入り食品まで幅広く対応して、商品価値を損なうことなく、殺、滅菌が可能な先進のシステムです。
用途
- ［大型固形物入り食品］
- ・海老カレーなどカレー食品各種
・茸シチューなどシチュー食品各種
・野菜スープ etc. - ［スラリー状、ペースト状食品］
- ・野菜ピューレ
・トマトピューレ
・ピクルス
・わさび
・しょうが
・芋ペースト
・クリームチーズ
・フラワーペスト etc.
- ［その他］
- ・飴
・味噌
・ジャム
・ケチャップ
・シロップ漬け果実
・果肉の角切り
・イチゴ
・サクランボ etc.
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