乳化・分散・溶解機器
Dynamixer & Dynamixer Processor Series
調理用プロセッサーシリーズ
Dynamixer & Dynamixer Processorシリーズは米国のDCI社との日本における独占販売店契約締結により扱っている製品であり、非常に優れた調理用プロセッサーです。
Dynamixer
四角型のタンクの底に破砕用のロータが付属したプロセッサーです。ロータが高速回転することにより、野菜や果物、カレールー、チョコレートなどのブロックを破砕し、さらに破砕後の液を均一混合・撹拌できる家庭用のジューサーミキサーと同一の機能を有しております。
四角型のタンクのため、タンク形状自体がバッフル効果を発揮し、固体の破砕の後の均一混合・撹拌をする際、家庭用のジューサーミキサーのように液が渦を巻くことはありません。
Dynamixer Processor
円筒型のタンクの底に破砕用のロータが付属し、さらに壁面を掻き取る掻き取り翼が付属したプロセッサーです。ロータが高速回転することにより、野菜や果物、カレールー、チョコレートなどのブロックを破砕し、さらに破砕後の液を均一混合・撹拌しながらジャケットによる加熱調理・冷却までをこれ1台でバッチ処理できます。
円筒型のタンクでありながら、破砕用のロータとは逆方向に回転する掻き取り翼がバッフル効果を発揮し、均一混合・撹拌や加熱調理・冷却の際に、家庭用のジューサーミキサーのように液が渦を巻くことはありません。さらに、加熱調理する際の焦げ付きも掻き取り翼により防止できます。
破砕用ロータ
DISCHARGER- 比較的小さな固体の破砕や粉体の
溶解に用いられます。
CHOPPER BLADE- 丸のままの野菜やブロック等の大きな固形物の
破砕に用いられます。
破砕用ロータ組合せラインナップ
single cup DISCHARGER
DISCHARGERを1段だけ取り付けた場合で、比較的小さな固体や粉体の溶解に用いられます。
double cup DISCHARGER
DISCHARGERを2段取り付けた場合で、比較的小さな固体や粉体の溶解に用いられますが、single cupの場合よりすばやく作業を行いたい場合に用いられます。あるいは、チーズやバターなどの柔らかい固形物を溶解させるのにも適しています。
CHOPPER BLADE & single cup DISCHARGER
single cup DISCHARGERの上にCHOPPER BLADEを取り付け、大きな固体の破砕を可能にしています。CHOPPER BLADEによりある程度小さく破砕されたものがDISCHARGERにより完全に破砕されます。
double cup DISCHARGER
CHOPPER BLADE & single cup DISCHARGER
掻き取り翼のラインナップ
壁面掻き取り用Scraper
- Scraper Combination
- テフロン製のブレードの付いた掻き取り翼で、ブレードが壁面に接する形で壁面を掻き取ります。
- Bottom & Side
- 壁面に接しないアンカータイプの翼で、ブレードの磨耗粉等が生じる心配は全くありません。
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